【老菜脯醉雞】鮮嫩多汁，宴客必備料理

跟你說，這道料理新手也能駕馭！不用太多料理技巧，就能呈現好手藝～端上桌誠意十足！就用老菜脯醉雞征服大家的味蕾

1. 高家老菜脯 10克
2. 去骨雞腿肉 1片
3. 紅棗 6顆
4. 枸杞 15克
5. 黃耆 4片
6. 蔥 1根
7. 花雕酒 300cc
8. 水 500cc
9. 鹽 1小匙

1、準備鍋子，放入水500cc和老菜脯開中大火燉煮，水滾後轉小火

2、依序加入黃耆、紅棗、枸杞和花雕酒，煮滾後約三分鐘即可放涼備用

3、將雞腿肉比較厚的部位劃一刀

4、淋上1-2匙醬汁和鹽抓醃

5、將雞肉捲起來，錫箔紙不要捲到雞腿肉裡

6、外鍋放2.5杯水，銜接的開口朝上，跳起後燜十分鐘

7、放涼後將雞肉捲放入適當容器中

8、倒入剛剛準備好的醬汁，放入冰箱冷藏一天

9、用叉子刮出蔥絲

10、取出冷藏一天的雞肉捲，切成適量大小

11、淋上醬汁和放上蔥絲，新嫩多汁的醉雞完成

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