【老菜脯蘿蔔糕湯】立春節氣燉湯，步步糕升吃進好菜頭

十四節氣─立春

有句俗諺這樣說

「春天後母面」

入春以後，氣候陰晴冷暖無常

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立春表示冬天即將要過去啦！

雖然快要邁入溫暖的春天～

早晚溫差還是不小，也是要注意保暖

立春也剛好遇到大年初四

大家一起跟著習俗來「咬春」

吃個蘿蔔糕討吉利、吃進好彩頭！

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.真果食蔥香鵝油：兩大匙

3.蘿蔔糕：600克

4.香菇：8朵

5.韭菜：適量

6.胡椒粉：少許

7.水：2500cc

▎料理步驟：

1、蘿蔔糕切小塊、香菇泡軟切絲、韭菜切末

2、準備鍋子，加入蔥香鵝油，待香氣釋出

3、放入香菇、老菜脯炒香，炒香後再加入2500cc的水、香菇水

4、開中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

5、加入蘿蔔糕，煮沸後加入鹽或胡椒粉提味

6、最後再放入韭菜，一道美味的料理就完成囉

以為蘿蔔糕只能清蒸、香煎嗎？

煮成蘿蔔糕湯完全讓人驚艷！

老菜脯湯頭非常清澈、醇厚鮮甜

又少了香煎後的油膩感

蘿蔔糕本來的膳食纖維都可以吃到

過年來一碗超級可以啊！

尤其含有澱粉，喝湯還能吃飽飽

好適合放連假懶洋洋的大家！

▎燉煮時的小訣竅

1、煎過的蘿蔔糕也可以直接入湯燉煮

2、韭菜挑選葉直、翠綠才新鮮

3、喜歡吃菇類也可以放入一起燉煮

 

 

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