二十四節氣─霜降

有句俗諺這樣說

「霜降吃丁柿，不會流鼻涕」

在霜降的時候吃柿子，潤肺理氣就不容易感冒

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說到霜降，想必大家馬上想到「牛」吧

「冬補不如霜降補」所以很多人會選擇

在霜降時補充能量，好度過接下來的冬天

因此華南很多家戶都有霜降吃牛肉的習俗

至於現在琳瑯滿目燒烤火鍋店的霜降牛呢

只是形容牛肉油花分布均勻，肉質細緻唷

▎需準備的食材：

1.老菜脯25克

2.地瓜 1條

3.雞腿 1隻

4.紅棗 6顆

5.香菇 6朵

6.枸杞 10克

7.銀耳 1朵

8.水2500cc

▎料理步驟：

1.地瓜削皮滾刀切塊、銀耳切小朵，雞肉滾水汆燙去除血水和雜質

2.準備鍋子，放入雞肉、老菜脯、地瓜、香菇、紅棗、銀耳和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.開蓋加入枸杞，嚐鹹度，美味料理即可上桌

具有「菌中之冠」美稱的銀耳入菜

給你滿滿一鍋植物性膠質與膳食纖維

好皮膚、好腸胃，交給他準沒錯！

加入地瓜一同燉煮，味蕾享受更豐富

吃起來更甘甜，更有飽足感！

 

▎燉煮時的小訣竅

1.銀耳剪小朵一點，膠質會更快釋出

2.銀耳選擇大朵無蒂或少蒂

3.銀耳偏淡黃色，過白太漂亮大多有添加物

 

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