二十四節氣─處暑

有句俗語這樣說

「處暑十八盆，白露勿露身。」

處暑十八天過後，氣溫會逐漸下降

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立秋後接著處暑，「處」表示終止

代表夏天即將結束，秋意漸濃

預防秋燥”三秘訣”，不藏私大公開

多吃白色食物，如：菇類、白蘿蔔等

少吃上火食物，多補充水份

 

▎需準備的食材：

1. 雙囍牌老薑乾片：5片

2. 老菜脯：25克

3. 雞腿肉：一隻

4. 芋頭：半顆

5. 杏鮑菇：3朵

6. 乾香菇：6朵

7. 蒜頭：5顆

8. 米酒：適量

9. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、起一鍋滾水，雞肉汆燙去除血水雜質

2、乾香菇泡水30分鐘、芋頭切塊、杏鮑菇切塊

 

3、鍋內依序放入老菜脯、雞肉、香菇、芋頭、杏鮑菇、蒜頭、薑片和水量 2500cc

4、中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

5、起鍋前加入米酒，調味嚐鹹度

6、完成～美味的湯品即可上桌囉

這道杏鮑菇芋頭雞湯

特選大人、小孩都愛的芋頭

口感綿密，富含維他命Ａ、Ｃ

搭配老菜脯回甘滋味的湯頭~

帶出老薑乾片的渾厚滋味

漸涼的氣候裡，再適合不過了

.

▎燉煮時的小訣竅

1、芋頭喜歡鬆綿的口感，一開始就加入湯頭燉煮，

喜歡剛剛好的口感，轉小火後計時20分鐘下芋頭

2、撈除表面芋頭浮渣，湯頭更清澈

3、小朋友要喝，米酒可不加

 

 

 

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