【高麗菜乾海鮮煲】簡單又豐富！誘人海鮮料理

不論是家常料理或是宴客都合適~這次加入重要靈魂食材─高麗菜乾，是許多台式料理的秘密武器，甚至還是知名私廚指定食材 ~

 

台灣人愛吃海鮮，已經是人人皆知，甚至還超越世界平均值1倍！這次結合高麗菜乾味道濃郁鮮美，煮一道豐富的海鮮煲，更能讓年夜飯吃起來更滿足🥰🥰

▍需準備的食材：

1. 真果食高麗菜乾 1包
2. 真果食苦茶油 適量
3. 紅蘿蔔 半根
4. 透抽 1條
5. 蝦仁 半斤
6. 甜豆 1包
7. 蒜頭 2瓣
8. 辣椒 1條
9. 薑 5片
10. 蔥 3根
11. 米酒 2匙
12. 醬油膏(蠔油) 1匙
13. 醬油 1匙
14. 香油 少許
15. 糖 1小匙
16. 水 100cc
17. 勾芡 (玉米粉 20g 、水 40cc)

 

▍料理步驟：

1. 高麗菜乾稍微清洗後，泡水10分鐘備用

 

2. 蒜頭切片、辣椒斜切、蔥切段

 

3. 紅蘿蔔削皮後切片、雕花

 

4. 透抽交叉斜切格紋狀、處理好後再切小段

 

5. 準備鍋子水滾後，放入甜豆，用中大火燙30秒

 

6. 高麗菜乾汆燙10秒

 

7. 水滾後放入蝦仁、透抽，蝦子呈現橘色、透抽呈現捲狀即可撈起

 

8. 起油鍋，加入苦茶油 ，放入薑片、蒜頭、蔥段，以中火爆香

 

9. 放入高麗菜乾、紅蘿蔔片、醬油、醬油膏、糖、香油、水、米酒，中火煮約10分鐘

 

10. 湯汁稍微收乾，放入蝦仁、透抽

 

11. 起鍋前淋上玉米粉、甜豆

12. 最後放入砂鍋煲一下 ，辣椒點綴，就完成囉！

 

 

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