【老菜脯山藥桂圓排骨湯】芒種節氣燉湯，補水消暑好開胃

二十四節氣─芒種

有句俗諺這樣說

「五月龍船北」

端午節前後還可能會吹北風～會下陣雨

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到了這個時節天氣會越來越熱

記得多補充水分、少吃油炸類食物

飲食可以多吃補水、消暑的食材

例如絲瓜、小黃瓜、山藥、紅棗等

也提醒大家～為避免中暑

剛曬完太陽少喝冰的

多喝開水讓體內打開散熱機制～

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25 克

2.排骨：1斤

3.山藥：1根

4.桂圓：50克

5.紅蘿蔔：1根

6.老薑乾片：8片

7.米酒：20cc

8.紅棗：6顆

9.水：2500cc

 

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙去除血水雜質，山藥去皮切小塊、紅蘿蔔去皮切滾刀

2.鍋內放入排骨、老菜脯、山藥、紅蘿蔔、桂圓、老薑乾片、紅棗和水

3.中火煮滾後轉小火燉煮40分鐘

4.起鍋前倒入米酒，嚐鹹味即可上桌

夏天消暑～拯救沒食欲的你！

山藥是屬於高營養低熱量的食材

富含纖維～吃一點就很有飽足感

配上老菜脯燉湯，口感綿密

加了桂圓，湯頭更甘甜順口

保證大家一碗接一碗

 

▎燉煮時的小訣竅

1、山藥於水龍頭下邊沖邊削，不怕手癢

2、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

3、撈除表面浮渣，湯頭更清澈

 

 

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