【酸白菜水煮魚】清爽酸香好滋味 ft.Amyの私人廚房

醇厚酸香的風味讓人暖心又暖胃 酸白菜水煮魚，吃得到魚片和蛤蜊的鮮美 有飽足感的板豆腐、 濃郁溫潤的酸白菜使用陶甕古法釀造 無化學添加物及防腐劑、自然熟成 整鍋直接上桌分享很澎湃，也可以加入寬粉、粉絲 吸附酸白菜湯汁大口吃好美味！

▍需準備的食材：

1. 真果食甕釀酸白菜：1包(600g)
2. 板豆腐：1盒
3. 鱸魚排：600g
4. 蛤蠣：20顆
5. 蒜頭：20g
6. 薑：20g
7. 蔥：1根
8. 辣椒：1根
9. 米酒：2大匙
10. 胡椒粉：1小匙
11. 高湯：1500cc

▍料理步驟：

1. 切薑絲、蒜頭切片、蔥白切斷、蔥綠切蔥花、辣椒切圈、鱸魚切片、板豆腐切厚片、酸白菜略切、蛤蠣事先吐沙
2. 開中小火倒入油，放入蔥白、蒜頭拌炒至香氣釋出，放入酸白菜拌炒，加入高湯、酸白菜湯汁
3. 將湯頭煮滾五分鐘，放入板豆腐、鱸魚排、蛤蠣
4. 轉小火煮5分鐘 ，再加入米酒、胡椒粉、辣椒、蔥綠，美味料理就完成囉！

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