二十四節氣─雨水

有句俗諺這樣說

「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」

雨水日下雨，預兆年成豐收

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雨水節氣降雨多，出門最好帶把傘

避免冒雨受寒，也要避免舊疾復發

應注意脾胃的抗濕補氣，可適量運動

也可以透過食補調理唷！

▎需準備的食材：

高家老菜脯：25克

排骨：300克

皇帝豆：120克

老薑乾片：8片

白蘿蔔：半根

紅蘿蔔：半根

水：2000cc

▎料理步驟：

1.白蘿蔔、紅蘿蔔削皮後切塊備用，排骨冷水汆燙去除血水和雜質

2.準備鍋子，放入排骨、老菜脯、白蘿蔔、紅蘿蔔、皇帝豆、老薑和水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源

其中礦物質含量中的磷

也與身體代謝、成長發育有關

更可以幫助人體排濕

配上溫性的老菜脯

春天進補最好的選擇就是這碗了！

 

▎燉煮時的小訣竅

1.皇帝豆連皮一起吃更營養

2.腎臟病患食用皇帝豆要節制

3.消化功能較差者適量食用
 

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