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【老菜脯皇帝豆蘿蔔排骨湯】雨水節氣燉湯,排濕補氣又營養
Feb 18. 2023
二十四節氣─雨水
有句俗諺這樣說
「雨水連綿是豐年,農夫不用力耕田」
雨水日下雨,預兆年成豐收
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雨水節氣降雨多,出門最好帶把傘
避免冒雨受寒,也要避免舊疾復發
應注意脾胃的抗濕補氣,可適量運動
也可以透過食補調理唷!
▎需準備的食材:
高家老菜脯:25克
排骨:300克
皇帝豆:120克
老薑乾片:8片
白蘿蔔:半根
紅蘿蔔:半根
水:2000cc
▎料理步驟:
1.白蘿蔔、紅蘿蔔削皮後切塊備用,排骨冷水汆燙去除血水和雜質
2.準備鍋子,放入排骨、老菜脯、白蘿蔔、紅蘿蔔、皇帝豆、老薑和水2000cc
3.中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘
4.嚐鹹度,一道美味料理即可上桌
皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源
其中礦物質含量中的磷
也與身體代謝、成長發育有關
更可以幫助人體排濕
配上溫性的老菜脯
春天進補最好的選擇就是這碗了!
▎燉煮時的小訣竅
1.皇帝豆連皮一起吃更營養
2.腎臟病患食用皇帝豆要節制
3.消化功能較差者適量食用
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