【老菜脯南瓜排骨湯】小暑節氣燉湯，湯頭鮮甜醇郁

二十四節氣─小暑

有句俗諺這樣說

「小暑大暑，上蒸下煮」

意味著小暑天氣炎熱，大暑天氣酷熱

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夏天要來了～上蒸下煮看了就熱

但是大家千萬要忍住！

這時候感冒真的超難受的～

冰冷飲食、冷水澡切記要適當

飲食盡量清淡、多吃消暑退火的食材

例如薏仁水、綠豆湯、仙草等

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25 克

2.排骨：1斤

3.南瓜：半顆

4.紅蘿蔔：1條

5.老薑乾片：8片

6.米酒：20cc

7.水：2500cc

 

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙去除血水雜質，紅蘿蔔削皮滾刀、南瓜去籽切塊

2.準備湯鍋放入老菜脯、排骨、紅蘿蔔、南瓜、老薑乾片和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮20分鐘

4.開蓋放入南瓜後，小火燉煮20分鐘

5.開蓋加入米酒，嚐鹹味即可上桌！

飯後來碗湯，幸福又滿足～

南瓜有相當豐富的維生素、營養

可以抗氧化、增強免疫、護眼助減肥

台灣一年四季都產南瓜、品種不一樣！

大家可以選擇自己喜歡的南瓜喔！

跟老菜脯、紅蘿蔔一起煮湯

湯頭非常鮮甜、清爽～很適合夏天

 

▎燉煮時的小訣竅

1、南瓜挑選有蒂頭，呈現乾燥、瓜面硬朗

2、南瓜沒吃完可做南瓜濃湯、烤南瓜

3、可以放入喜歡的菇類、玉米等

 

 

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