【養生仙草菇菇雞湯】天熱火氣大？仙草清熱又退火
Sep 23. 2022
春夏最適合來碗仙草雞湯降火氣，誰說仙草只能吃冰的、吃甜的？！尤其季節交替吃冰反而容易感冒、中暑，仙草就是最天然的消暑食材
用來燉煮雞湯的滋味超特別，有甜湯喝不到的迷人香氣、清爽甘甜，不但排濕退火、也可以增加抵抗力～
▍需準備的食材：
1. 真果食仙草燉包：1包
2. 雙囍牌老薑乾片：8片
3. 雞腿：1隻
4. 蛤蜊：半斤
5. 雪白菇：1包
6. 紅棗：8顆
7. 枸杞：15克
8. 米酒：20cc
9. 水：2500cc
▍料理步驟：
1.仙草燉包稍微沖洗，雞肉汆燙去除血水
2.準備鍋子，加入2500cc的水、仙草燉包，開中火蓋上鍋蓋
3.水滾後轉小火燉煮30分鐘，再放入雞肉、老薑乾片、紅棗、雪白菇
4.蓋上鍋蓋再燉煮30分鐘後，取出仙草燉包
5.放入蛤蜊、泡米酒的枸杞，蛤蜊開了就完成囉！
台灣本土的紅骨仙草產量極為稀少
原因是紅骨仙草香氣充足，容易被蟲破壞
摘採後需要經過陽光自然曝曬至完全乾燥
並靜置2～3年以上才能使用
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