【酸白菜燒雞腿】酸白菜也能這樣吃！白飯殺手再加一 ft.ㄚ樺媽媽的543廚房

爽脆酸白菜料理新選擇！除了吃火鍋～酸白菜包餃子、當炒料也很棒，天然酸香的滋味也是健康調味料，ㄚ樺媽媽私房料理「酸白菜燒雞腿」，小編嘗試食譜人人都說讚

如果比較喜愛酸味的人～可以把酸白菜放室溫再讓它發酵一下，或直接放點酸白菜的發酵湯汁，香氣更迷人過癮喔！

小提醒～真果食酸白菜開封可以直接烹煮，不需要浸泡或沖洗！

 

▍需準備的食材：

1. 雞腿切塊：600g
2. 真果食酸白菜：300g（依喜歡的份量可以自行增減）
3. 酸白菜發酵原汁：適量
4. 大紅辣椒：2根
5. 青蔥：2根
6. 去膜蒜頭：6瓣
7. 辣豆瓣醬：1～2大匙
8. 花椒粒：1大匙
9. 冰糖：1小匙
10. 米酒：100ml
11. 料理油：適量
12. 雞腿醃料：醬油1大匙

 

▍料理步驟：

1. 酸白菜切粗絲，青蔥切段分成蔥白與蔥綠、大紅辣椒切斜片
2. 雞腿切塊用醬油抓醃備用
3. 鍋中下少許油，放入抓醃過的雞腿塊，中小火煎至兩面金黃
4. 原炒鍋續放入花椒粒、蒜頭、蔥白炒出香味，放入辣豆瓣醬、冰糖，翻炒至糖溶
5. 沿鍋邊嗆入米酒、酸白菜發酵原汁，蓋上鍋蓋，煮至微微收汁後開蓋
6. 續放入酸白菜絲、紅辣椒片、青蔥段翻炒均勻即可

 

 

 

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