【花椰菜新聞分享】花椰菜怎麼洗最乾淨？內行人曝1神招快速有效，菜蟲、農藥保證不殘留

【風傳媒2021/12/24報導】責任編輯／林俐

花椰菜的營養價值高、一年四季都買得到，是餐桌上常見的菜色。農糧署指出，青花椰菜常在保健蔬菜之列，青花椰菜主要含有維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，其中維生素C的含量尤其豐富，營養成分齊全，遠遠高於其他同類蔬菜。

花椰菜容易藏菜蟲，怎麼洗才乾淨？內行人曝1個小技巧保證有效

不過，由於花椰菜像樹叢一樣的外貌，時常會有小蟲藏在其中，難以清洗，日前就有一名網友在臉書社團《家常菜》發文詢問，他表示「花椰菜好好吃，可是洗了、泡了、川燙過了，蟲蟲還是會有，有人可以分享方法讓蟲蟲都可以清掉嗎？」，貼文一出，便引發熱心網友回應，分享除蟲妙招。

有網友表示，自己慢慢挑有效，但缺點就是耗時「那個扒在菜上面的蟲，我有做過實驗，泡麵粉水，泡小蘇打粉，泡鹽水，泡醋水，泡溫水…都泡半小時，那個蟲還是緊緊的扒在菜上面，只能非常仔細檢查，切小朵，每朵都要用刀子撕去外皮，蟲只能用刀子把它挑掉」、「我也是切很小一朵，要不然真的是不知怎麼洗」、「我都是用最笨的方式：切成一小朵一小朵，仔細看，看到剃掉，不然就是紙巾擦掉 很費時又費工 」。

內行網友則分享更快速的除蟲小技巧，放入鹽水、小蘇打水、麵粉水中浸泡比較容易除蟲「整朵花椰菜，臉盆放鹽巴，水龍頭水打開，花椰菜泡進去蟲就會跑出來， 再切小朵川燙泡冷水 ，放冷凍可以保存一個月」、「我是小蘇打+鹽，整顆浸泡10分鐘後沖洗一次，一樣的方法再次掰開浸泡，最後用烤肉刷沖刷洗每個縫隙，完成」、「加鹽加麵粉，泡一下，再沖洗乾淨」、「Step 1：先將整株花椰菜沖洗乾淨後，切成小朵狀。Step 2：將花椰菜浸泡在清水中並再加入1小匙蘇打粉，因為泡水沒有氧氣，小蟲自然會浮出來，而小蘇打可以幫助農藥析出。 Step 3：花椰菜沖大量流水，完全洗淨。」不過，也有其他網友指出，這樣的方式主要適用於蟲還活著的時候，死掉的蟲就比較難用這個方式挑除了。

花椰菜複雜的造型，除了有菜蟲，農藥也容易殘留在上面，不介意菜蟲的民眾，料理前最好還是仔細清洗，以免將有毒物質一同吃下肚。

資料參考：農糧署

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