二十四節氣─夏至

有句俗諺這樣說

「冬至湯圓，夏至麵」

夏至是小麥收成的季節

此時食用新鮮小麥做成的麵

也有降火開胃的用意

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夏至是最早被確定的節氣

古人用土圭量日影

發現這天的日影最短

代表這天的白晝最長

颱風的旺季來臨

記得隨時做好防颱準備

▎需準備的食材：

老菜脯 : 25克

雞腿 : 1隻

冬瓜：1塊

香菇 : 5朵

老薑乾片：5片

剝皮辣椒：4條

水：2000cc

▎料理步驟：

1.冬瓜去皮切塊，雞腿滾水汆燙，去除血水和雜質

2.準備鍋子，放入雞肉、老菜脯、冬瓜、老薑乾片、香菇、水2000cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮35分鐘

4.開蓋倒入剝皮辣椒，一道美味料理即可上桌

剝皮辣椒在製程上因油炸
會造成維生素C大量流失
但同時也會促使脂溶性維生素的釋出
讓我們更能夠輕易獲得維生素A和E
讓自己更漂亮、更年輕唷！
營養的剝皮辣椒與老菜脯一起燉煮
開胃又養生，炎炎夏日來一碗
包你白飯多吃兩三碗

 

▎燉煮時的小訣竅

1.挑選櫛瓜選擇約10~20公分最好吃

2.挑選櫛瓜要看起來光滑緊實、顏色鮮豔

3.櫛瓜保存可用廚房紙巾包裹住再放入冷藏

 

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