二十四節氣─小寒

有句俗諺這樣說

「小寒大冷人馬安」

意指冬至後的小寒節氣

天氣應寒冷，人畜才不會災疫

／

節氣當天不要掃落葉、打掃

小寒天的落葉簡稱寒葉

寒葉有敗葉的意思，因此不宜打掃

有做事失敗的意涵

▎需準備的食材：

老菜脯：25克

鱸魚：1尾

老薑乾片：8片

白蘿蔔：1根

蛤蜊：半斤

米酒：40cc

枸杞：10克

蔥：2支

水：2500cc

▎料理步驟：

1.白蘿蔔削皮切粗條、蔥切段備用

2.準備鍋子，放入老菜脯、老薑乾片、白蘿蔔和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮30分鐘

4.開蓋加入鱸魚。鱸魚熟透後，放入枸杞、蛤蜊、米酒和蔥段，大火煮到蛤蜊開殼

5.嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

三九補一冬，來年無病痛

要食補，當然少不了鱸魚

鱸魚富含蛋白質與膠質

湯頭少油，清淡鮮美

配上抗癌之王白蘿蔔

是不是迫不及待來一碗了呢

 

▎燉煮時的小訣竅

1.鱸魚除塞去鱗後較易保存

2.挑選鱸魚時，表面黏液代表新鮮程度

3.白蘿蔔避免與人蔘同時食用

 

🔅這裡有更多 高家老菜脯資訊 別錯過
銷售頁👉 https://kaofamily.vip/bekn4
LINE客服👉 https://kaofamily.vip/U9Kxh
打電話👉0968-728-569