二十四節氣─寒露

有句俗諺這樣說

「白露水，寒露風」

表示白露如果下雨則寒露會有颱風

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白露沒怎麼下雨，今天就真的沒有颱風了呢

但寒露後，雨水漸少，相對空氣也較乾燥

加上早晚溫差大，一定要注意保暖防寒

一個不小心，皮膚乾癢、支氣管症狀就會纏上身

飲食上建議以滋陰潤肺、活血去寒的食材為主

菱角、薑黃、蜂蜜等都是不錯的選擇

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯 25克

2.菱角 20顆

3.雞腿 1隻

4.鴻禧菇 1包

5.雪白菇 1包

6.乾香菇 6朵

7.老薑乾片 8片

8.枸杞 10克

9.米酒 20cc

10.水 2500CC

▎料理步驟：

1.雞肉滾水汆燙去除血水和雜質，香菇泡水備用

2.準備湯鍋，放入老菜脯、雞腿、老薑乾片、菱角、鴻喜菇、雪白菇、香菇和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.開蓋加入米酒、枸杞，嚐鹹度，美味料理即可上桌

在秋天吃菱角補身、保健康再適合不過了

菱角的營養價值高

有豐富的澱粉、蛋白質及礦物質

有益腸胃，非常適合滋補養身！

可以選喜歡的菇類加入

大人小孩攏尬以～

 

▎燉煮時的小訣竅

1.煮食以老菱為佳，煮熟越嚼越香

2.菇菇種類選自己愛吃的加，一定更好吃

3.中間飽滿的菱角較成熟，肉質也較飽滿、美味

 

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