二十四節氣─霜降

有句俗諺這樣說

「一年補透透，不如補霜降」

可見這個時節的重要性

是調養肺脾和心腎的好時機

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補冬不如補霜降～

這個時節如果做好準備

到了冬天可是事半功倍喔！

建議可以多吃不寒不溫的食材

有助生津潤燥，固腎補肺

 

▎需準備的食材：

1. 老菜脯：25克

2. 老薑乾片：10片

3. 雞腿肉：一隻

4. 茭白筍：4根

5. 椴木香菇：5朵

6. 杏鮑菇：2朵

7. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、椴木香菇泡水30分鐘後，備用；雞腿切塊，茭白筍去殼、斜切片，杏鮑菇切滾刀

2、準備鍋子開中火，加入油和雞腿，煎至表皮上色後，接著下老菜脯、老薑乾片炒香

3、注入2500cc的水、再放入茭白筍、椴木香菇、杏鮑菇

4、水煮滾後轉小火燉煮40分鐘

5、起鍋前調味嚐鹹度，一道美味的湯品即可上桌囉！

即將進入冬天~冷冷的天氣裡

不少媽咪都會煮好料來補補身子

茭白筍水分高、熱量低、富含維生素

還有助於控制血壓喔～

這道茭白筍雞湯，香氣濃郁可口

雞腿和茭白筍經過簡單煎煮

再配上老菜脯甘醇滋味

可以喝上好幾碗都不會膩啊！

 

▎燉煮時的小訣竅

1、可依個人喜好加入其他菇類

2、椴木香菇可用一般香菇代替

3、茭白筍挑選飽滿白皙，表皮光滑

 

 

 

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