【老菜脯苦茶油蓮子雞湯】春分節氣燉湯，湯頭溫潤甘醇

二十四節氣─春分

有句俗諺這樣說

「春分落雨落到清明」

表示春分到清明期間多雨

／

春分後氣溫開始上升，容易口乾舌燥

要多補充身體的水分及飲食均衡

可以多吃些消食化痰、降火氣的蔬果

讓身體可以達到平衡呦！

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.雞腿：1隻

3.真果食苦茶油：30cc

4.蓮子：35克

5.薏仁：50克

6.紅棗：6顆

7.雙囍牌老薑乾片： 8片

8.米酒：20cc

9.水：2500cc

 

▎料理步驟：

1、苦茶油熱鍋，放入老薑乾片、老菜脯，炒至香氣釋出

2、下雞腿肉，煎上色後再倒入米酒

3、鍋內放入蓮子、薏仁、紅棗和水2500cc

4、中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

5、嚐鹹度，一道美味料理即可上桌！

蓮子、薏仁完全就是天生絕配

不管甜湯還是鹹的燉湯

放在一起都毫不違和

蓮子養心安神，薏仁清熱、利濕

這時候的天氣吃再適合不過了

配上老菜脯燉煮後，溫潤甘醇的湯頭

苦茶油的香氣更是畫龍點睛！

▎燉煮時的小訣竅

1、蓮子不用泡水，泡水會煮不爛

2、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

3、薏仁和蓮子可依個人喜好調整份量

 

 

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