【老菜脯甘蔗雞湯】夏至節氣燉湯，爽口甘甜

二十四節氣─夏至

有句俗諺這樣說

「夏至，愛呷不愛去」

形容夏至燠熱，人們慵懶

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這個時節即將擺脫梅雨季啦！

暑氣旺盛的夏天，血液循環劇烈

流汗是我們身體的散熱機制

千萬不要為了解熱，吃太多冰的

反而會把熱氣都悶在體內喔！

中醫認為吃清淡飲食能降低腸胃負擔

身體也會比較舒適

例如甘蔗、綠竹筍、冬瓜、黃瓜等

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25 克

2.雞腿：1隻

3.甘蔗：4小段

4.老薑乾片：8片

5.紅蘿蔔：1根

6.玉米：1根

7.紅棗：6顆

8.水：2500cc

 

 

▎料理步驟：

1.雞腿滾水汆燙去除血水和雜質，紅蘿蔔削皮滾刀、玉米切段、甘蔗切小塊

2.鍋內放入雞腿、甘蔗、老菜脯、老薑乾片、紅蘿蔔、玉米、紅棗和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4.嚐鹹度，即可上桌！

夏天買了甘蔗卻吃不完怎麼辦？

甘蔗含水量超級高富含營養

「鐵」含量更是水果之冠

因此有「補血果」的美稱

跟老菜脯一起燉湯多了些甜味卻不甜膩

相當特別～比起之前的燉湯

小編覺得非常適合小朋友的口味！

大人喝也很清爽沒有負擔～

 

▎燉煮時的小訣竅

1、甘蔗挑選租細均勻、筆直，品質較好

2、甘蔗切塊後、細切條狀燉湯更入味

3、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

 

 

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