二十四節氣─冬至

有句俗諺這樣說

「冬至烏，過年酥」

冬至若下雨，則占過年會放晴

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明年過年會是好天氣嗎？

大家可以期待看看～

冬至除了吃湯圓象徵圓滿、豐碩

補肝腎也是這時節很大的重點呦～

可以多吃些健脾補腎的食材

例如山藥、柿餅、茼蒿等

 

▎需準備的食材：

1. 老菜脯：25克

2. 柿餅：5個

3. 山藥：1根

4. 雞腿：1隻

5. 紅棗：6顆

6. 枸杞：10克

7. 鹽巴：適量

8. 水：2500cc

▎料理步驟：

1、山藥去皮切塊、雞腿滾水汆燙去除血水雜質

2、老菜脯稍微沖洗，不用浸泡哦

3、柿餅剪一刀，更容易釋放甜味

4、鍋內放入老菜脯、雞腿、山藥、柿餅、紅棗和水2500cc

5、中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

6、起鍋前加入枸杞和鹽調味即可上桌！

這道老菜脯柿餅山藥雞湯

剛端上桌就令人垂延三尺

香甜的柿餅用來燉湯，滋味相當甘甜順口！

相信大人小孩一喝就愛上～

配上老菜脯醇厚的香氣，

完全顛覆你對果乾入菜的想像，

柿餅的營養價值可是高於新鮮柿子，

表面的醣霜，還可以治喉痛、解肺熱

趕緊把這道加入日常菜單吧！

 

▎燉煮時的小訣竅

1、柿餅可以挑選大一點，較成熟香甜

2、柿餅上的白霜是天然的可直接食用

3、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

 

 

 

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