【老菜脯冬瓜番茄排骨湯】立夏節氣燉湯，酸甜清爽

二十四節氣─立夏

有句俗諺這樣說

「立夏的雨水潺潺，米粟刈到無處置」

立夏當天下雨，五穀會非常豐收

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剛過完春天，立夏馬上要來了~

每到這時候氣溫會越來越炎熱

飲食應改以「順心」為主

多吃蔬菜、水果等清淡食材

也要記得多補充水分！

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.排骨：1斤

3.冬瓜：1片

4.牛番茄：2顆

5.紅棗：5顆

6.紅蘿蔔：1根

7.老薑乾片：5片

8.米酒：20cc

9.水：2500cc

 

▎料理步驟：

1.排骨冷水汆燙去除血水和雜質；冬瓜去皮切塊、紅蘿蔔去皮滾刀切塊

2.鍋內放入排骨、老菜脯、冬瓜、紅棗、紅蘿蔔、老薑乾片和水2500cc

3.中火煮滾後，轉小火燉煮35分鐘

4.開蓋，倒入米酒和番茄煮滾5分鐘

5.嚐鹹度，一道美味料理即可上桌

番茄有豐富的茄紅素、抗氧化物

低熱量的冬瓜更是夏天解暑氣的好食材

老菜脯加上番茄天然的酸甜尾韻

有點像羅宋湯的清爽版

這個季節喝非常爽口

喜歡喝番茄湯底一定要學起來

初次嘗試老菜脯燉湯的朋友也很推薦

▎燉煮時的小訣竅

1、冬瓜挑選瓜肉白皙才新鮮！

2、紅棗劃一刀，營養和甜味更容易釋出

3、小朋友要喝米酒可不加

 

 

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