【剝皮辣椒雞湯】微辣甘甜好過癮，比麻辣鍋更清爽！ft.Amyの私人廚房

1.真果食純釀剝皮辣椒：8~10根
（吃微辣的可以先加3-6根）
2.剝皮辣椒汁：半罐
3.土雞肉塊：600g
4.蛤蜊：15顆
5.乾香菇：3朵
6.薑片： 15g
7.蒜頭： 5瓣
8.蔥花：適量
9.米酒：1大匙
10.白胡椒粉：少許
11.水：1500cc

（※本食譜分享自Amyの私人廚房）

1. 切蔥花、薑片、乾香菇泡軟後對半切、剝皮辣椒略切、蛤蜊吐沙後洗淨、雞腿事先汆燙去除血水

2.準備湯鍋，放入雞肉塊、蒜頭、薑片、一半的剝皮辣椒、乾香菇、水1500cc

3.開中火，撈除表面浮渣，倒入剝皮辣椒醬汁蓋上鍋蓋

4.轉小火，煮25分鐘

5.打開鍋蓋，放入剩下的剝皮辣椒、蛤蜊、米酒

6.蛤蜊開了之後，放入蔥花、白胡椒就完成囉！