二十四節氣─立秋

有句俗語這樣說

「八月半，日頭恰短一條線」

八月中秋以後，白天變得越來越短

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只有夏天會燥熱上火

大錯特錯！秋天也會產生秋燥的情況

當出現口角發炎、皮膚乾裂、鼻出血等

代表已經被秋燥影響，該如何提前預防呢

要注意多吃一些溫潤、白色食物為主的食物

補肺益氣最重要

 

▎需準備的食材：

1. 老菜脯：25克

2. 真果食花椰菜乾：1包

3. 真果食純鵝油：3匙

4. 排骨：1斤

5. 蒜頭：10瓣

5. 薑片: 5片

6. 米酒：少許

7. 水：2500cc

 

▎料理步驟：

1、排骨冷水汆燙去腥，撈起後清水沖洗雜質

2、花椰菜乾稍微沖洗後，泡水10分鐘，備用

3、準備鍋子，鵝油熱鍋後、再加蒜頭、老菜脯拌炒一下

4、炒香後，放入排骨、薑片、水2500cc

5、中大火煮滾後，中火轉小火燉煮30分鐘

6、開蓋後，下花椰菜乾、米酒再煮15分鐘

7、調味嚐鹹度即可上桌，一道美味湯品完成囉~

為了預防秋燥，這次精心挑選

台灣日曬的花椰菜乾，滿滿的維他命C

蒜頭入湯後口感溫潤，不刺激味蕾

再加上二十年醞釀的老菜脯，增添回甘香氣

這一碗好湯，喝下後整個人都溫潤起來

 

▎燉煮時的小訣竅

1、保留花椰菜乾口感，最後15分鐘再放入湯中即可，可依個人喜好調整下鍋時間

2、鵝油不僅可以加在湯頭裡，還可以拌青菜、拌麵、煎肉等

3、小朋友要喝，米酒可不加

 

 

 

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