【老菜脯西瓜綿虱目魚湯】大暑節氣燉湯，湯頭爽口清甜

二十四節氣─大暑

有句俗諺這樣說

「大暑吃鳳梨」🍍

指大暑前鳳梨不酸，是品嚐好時機！

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來到全年度最炎熱的時節🔥

記得飲食清淡，適時吃溫性食材除濕排汗

更有句俗諺：

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」

冰涼的冷飲、冷水澡盡量少碰

有運動習慣的朋友，要避免過度曝曬！

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.西瓜綿：1片

3.虱目魚肚：2片

4.枸杞：20克

5.老薑乾片：8片

6.米酒：20cc

7.水：2500cc

▎料理步驟：

1.西瓜綿削皮，切小塊備用，虱目魚肚切片，枸杞泡米酒

2.準備鍋子，放入老菜脯、老薑乾片、西瓜綿和水2500cc

3. 中火煮滾後，轉小火燉煮35分鐘

4.開蓋加入虱目魚肚、枸杞米酒煮滾3分鐘

5.嚐鹹度，美味的料理即可上菜！

大家有吃過西瓜綿嗎？😆😆

小編還真的是第一次吃！！

口感清爽、湯頭鮮甜不膩口

西瓜綿有去除腥味的特點

所以很常跟著魚類一起料理喔～

再加上老菜脯醇厚的風味

完全就是✨夏天的味道😍

 

▎燉煮時的小訣竅

1、西瓜綿請將西瓜深色表皮削除

2、可以替換其他適合煮湯的魚類

3、小朋友要喝，米酒可不加

 

 

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