【老菜脯糯米雞湯】大寒節氣燉湯，綿密口感清爽湯頭

二十四節氣─大寒

有句俗諺這樣說

「大寒不寒，春分不暖」

大寒若不冷，春天天氣就會十分寒冷。

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來到2021農曆年最後一個節氣！

傳授給大家幾個養生旺運的妙招

1. 喝粥、喝熱湯－養胃還能暖身體

2. 採買年貨－除舊布新～

3. 多吃龍眼、黑芝麻、山藥抗寒

今天來帶大家執行第一招

煮鍋老菜脯糯米雞湯～吃粥喝熱湯

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.雞腿：1隻

3.圓糯米：120克

4.紫米：120克

5.紅棗：6顆

6.枸杞：15克

7.蒜頭：10瓣

8.蓮子：16顆

9.米酒：20cc

10.水：2500cc

▎料理步驟：

1、雞肉熱水汆燙去除血水和雜質、蒜頭去皮

2、鍋內放入老菜脯、雞腿、糯米、紫米、紅棗、蒜頭、蓮子和水2500cc

3、開中火，水煮滾後轉小火燉煮30分鐘

4、起鍋前加入枸杞、米酒、鹽巴再燉煮10分鐘

5、美味的糯米雞湯就完成囉～

糯米味甘性溫，養血、健脾胃

大家可能會覺得糯米難消化

其實糯米用來燉湯、煮粥之後

澱粉就會糊化，就不太會脹氣呦

這碗糯米雞湯一定！一定要趁熱喝！

老菜脯天然的鹹香不用多加調味

湯頭味道就非常清爽醇厚

過年大魚大肉吃多了

找一天就來試看看吧！

簡簡單單就很有飽足感

▎燉煮時的小訣竅

1、糯米不需要事先浸泡，簡單清洗即可

2、圓糯米、紫米比例可依個人喜好調整

3、小朋友要喝，米酒可不加

 

 

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