【鹹湯圓】加鵝油，香氣秒升級，冬至節氣到，慶團圓！

每年冬至，都要跟家人一起吃湯圓在這個時節，圍個圈包湯圓團團圓圓、吃一顆長一歲！

 

天氣寒冷，心卻是溫暖的🧡從外皮到內餡，純手工製作照著影片做，一定可以做出Ｑ彈湯圓，非常適合親子或好朋友一起動手做～冬至團圓的日子，創造你我溫馨的回憶

▍需準備的食材：

1. 大陸妹 適量
2. 高家老菜脯 20克
3. 豬絞肉 200克
4. 糯米粉 300克
5. 蠔油 10克
6. 蝦米 5克
7. 水 200cc
8. 真果食蔥香鵝油 適量

▍炒料與內餡 料理步驟：

1. 香菇、蝦米泡水30分鐘

2. 香菇切丁、老菜脯、蝦米切末備用

3. 蔥香鵝油熱鍋後下香菇、蝦米、老菜脯

4. 炒香後冷卻後，跟豬絞肉攪拌均勻

5. 再加入醬油膏、白胡椒粉混勻

 

▍外皮製作 料理步驟：

1 .糯米粉依比例加水，均勻攪拌並搓揉成糰

2. 取四分之一糯米糰，放進滾水中當粿引，浮起即可

3. 再將粿引，放進生糯米糰中，混合揉勻

4. 搓圓步驟，每顆約取30-35克，手搓圓，手壓中間厚，周圍薄的麵皮，約一小湯匙肉餡

5. 收口、搓圓即可下料煮湯

6. 加入喜歡的配料如香菇、油蔥等，即可上桌享用

 

從外皮，純手工擀粉皮到內餡，老菜脯鹹香內餡，每顆湯圓，粒粒飽滿，白胖紮實！

手工製作的外皮，Q彈十足，咬一口！內餡香氣四溢，令人食指大動，忍不住嗑了好幾顆，您們一定要試看看～

 

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