【鵝油香菇芋頭粥】好粥到！完美稠度的鵝油芋頭粥，一鍋到底簡單又方便

「鹹粥」是台灣道地庶民料理每個地方都有不同的做法和味道還記得小時候～～～放學回家開門迎面而來的香氣就是媽媽的「芋頭鹹粥」到現在還是念念不忘🤤加入鵝油，省下燉高湯時間不必複雜調味就已溫潤香滑米飯吸附鵝油精華😊交織出絕佳的味蕾饗宴～

 

▍需準備的食材：

1. 真果食純鵝油 2大匙
2. 香菇 4~6朵
3. 芋頭 1碗
4. 蝦米 適量
5. 白米 1.5米杯
6. 清水 8米杯
7. 芹菜 少許
8. 鹽 適量
9. 白胡椒粉 少許

 

▍料理步驟：

1. 白米事先泡水1小時

2. 蝦米洗淨用米酒浸泡、香菇洗淨用溫水泡開

3. 芋頭切小塊、泡軟的香菇切條、準備少許芹末

4. 小火熱鍋，加入2~3大匙鵝油

5. 香菇入鍋炒出香氣，蝦米、芋頭下鍋翻炒

6. 倒入白米和清水煮滾

7. 煮滾後轉中小火加蓋煮12~15分鐘(依米心熟度調整)

8. 加入鹽、白胡椒粉調味即可用

9. 香菇芋頭鵝油粥完成

 

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