【菜脯海帶】它是大海中的超級食物

常見的藻類─海帶，更有「大海超級食物」的美稱，營養豐富含高鈣、高蛋白、高膳食纖維等，這道料理只需要一些些菜脯的自然鹹度，就可以完美呈現整道菜的風味！

▍需準備的食材：

1. 海帶芽 適量
2. 青春菜脯 1塊
3. 蒜 半顆
4. 壽喜燒醬 2匙（可用味霖＋醬油替代）
5. 香菇高湯 20cc
6. 胡椒粉 適量

▍料理步驟：

1. 海帶芽浸泡、鹽分洗掉
2. 菜脯切碎泡30分鐘備用
3. 在鍋中加入高湯、蒜碎、壽喜燒醬、菜脯煮滾出香氣邊拌邊 加熱煮至收乾
4. 將海帶芽剪成小片，盛盤，將步驟4醬汁淋上、灑上胡椒粉即可

 

小訣竅👉
1. 海帶芽泡水後會膨脹，需斟酌用量
2. 海帶芽洗淨即可，煮過口感會過於軟爛
3. 嗜辣的人可以加入辣椒呦

感謝/圖片來源: 蔓時尚 Slow Vashion

 

一般市面上有分很多種藻類，依照市面上長相劃分的話有打結海帶、牙籤海帶、螺旋狀、火鍋昆布等，藻類在料理過程中，容易黏在一起，所以才會有不同種類的外型，例如打結海帶、牙籤海帶的形狀

 

人類食用藻類已有好幾千年的歷史，甚至日本沖繩人認為是長壽秘訣。

 

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