十四節氣─立春
有句俗諺這樣說
「春天後母面」
入春以後,氣候陰晴冷暖無常
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立春表示冬天即將要過去啦!
雖然快要邁入溫暖的春天~
早晚溫差還是不小,也是要注意保暖
立春也剛好遇到大年初四
大家一起跟著習俗來「咬春」
吃個蘿蔔糕討吉利、吃進好彩頭!
▎需準備的食材:
1.老菜脯:25克
2.真果食蔥香鵝油:兩大匙
3.蘿蔔糕:600克
4.香菇:8朵
5.韭菜:適量
6.胡椒粉:少許
7.水:2500cc
▎料理步驟:
1、蘿蔔糕切小塊、香菇泡軟切絲、韭菜切末
2、準備鍋子,加入蔥香鵝油,待香氣釋出
3、放入香菇、老菜脯炒香,炒香後再加入2500cc的水、香菇水
4、開中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘
5、加入蘿蔔糕,煮沸後加入鹽或胡椒粉提味
6、最後再放入韭菜,一道美味的料理就完成囉
以為蘿蔔糕只能清蒸、香煎嗎?
煮成蘿蔔糕湯完全讓人驚艷!
老菜脯湯頭非常清澈、醇厚鮮甜
又少了香煎後的油膩感
蘿蔔糕本來的膳食纖維都可以吃到
過年來一碗超級可以啊!
尤其含有澱粉,喝湯還能吃飽飽
好適合放連假懶洋洋的大家!
▎燉煮時的小訣竅
1、煎過的蘿蔔糕也可以直接入湯燉煮
2、韭菜挑選葉直、翠綠才新鮮
3、喜歡吃菇類也可以放入一起燉煮
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