【老菜脯蘿蔔糕】鹹香蘿蔔糕超香，傳統口味自己簡單做！
Nov 16. 2021
自己手做蘿蔔糕簡單又方便，加入老菜脯有鹹香鹹香的味道，這次不要錯過囉！
▎需準備的食材：
1. 高家老菜脯 25克
2. 真果食蔥香鵝油 2大匙
3. 豬絞肉 100克
4. 白蘿蔔 700克
5. 香菇 4朵
6. 蝦米 10克
7. 白胡椒粉 適量
8. 在來米粉 300克
9. 太白粉 5克
10. 水 400cc
11. 鹽 2匙
▎料理步驟：
1. 白蘿蔔削皮切適量大小，用刨絲器刨成蘿蔔絲
2. 泡水的香菇切丁、蝦米切碎、老菜脯切小塊
3. 在來米粉加入400cc的水，攪拌均勻後加入太白粉、鹽、白胡椒粉
4. 下豬絞肉炒至微微上色，依序加入香菇、蝦米、老菜脯炒香、蔥香鵝油
5. 放入白蘿蔔絲與炒料均勻混合，加半碗水讓蘿蔔絲更快煮軟，呈現透明色就可以
6. 將調好的粉漿倒入熱鍋中，迅速翻動防止燒焦黏底，翻炒到凝固狀態即可關火
7. 內鍋建議塗上一層油，將其舀入內鍋中
8. 將表面抹平壓緊，吃起來口感更紮實，外鍋加兩杯水；筷子確認沒沾黏即可起鍋，放涼4到5小時
10. 切適量大小煎一煎就完成囉！
▎我想瞭解更多老菜脯
👉珍貴的老菜脯該去哪裡買？
👉老菜脯是甚麼？
