【老菜脯菇菇雞湯】天氣多變，鮮甜湯頭補補元氣！

老菜脯菇菇雞湯用高家老菜脯搭配土雞肉，再加入富含多醣體的菇菇、

蛤蜊、一大把的蔥花、枸杞來提鮮，湯頭超鮮甜好喝，

在氣候多變的時候，最需要喝碗雞湯來滋補一下！

 

▎需準備的食材：

1. 高家老菜脯 1包

2. 土雞肉塊 半隻

3. 蛤蠣 12顆

4. 香菇 5朵

5. 鴻禧菇 1包

6. 舞菇 1包

7. 枸杞 1大匙

8. 蒜頭 8瓣

9. 青蔥 適量

10. 薑 15g

11. 鹽巴 適量

12. 米酒 一大匙

13. 水 1800cc

※老菜脯料理食譜，引用自Youtube Amyの私人廚房

 

▎料理步驟：

1. 切薑片、切蔥花、去除菇類底部，雞肉事先汆燙去除血水

2. 打開一包高家老菜脯，用清水稍微清洗瀝乾，備用

3. 準備湯鍋，放入老菜脯、薑片、水1800cc，開中大火將湯頭煮滾

4. 放入雞肉、蒜頭，蓋上鍋蓋將湯頭煮滾

5. 撈除表面浮渣，蓋上鍋蓋轉小火燉煮25分鐘

6. 撈除多於雞油，放入菇類、蛤蠣、枸杞

7. 煮滾至蛤蠣開殼，加入米酒、蔥花，美味料理就完成囉！