【老菜脯皇帝豆苦瓜雞湯】穀雨節氣燉湯，口感綿密清爽

二十四節氣─穀雨

有句俗諺這樣說

「雨生百穀」指雨水增多

有利於穀類農作物的生長

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這個時節天氣忽冷忽熱

濕度會比較重，好天氣可以多曬太陽

氣溫變熱避免過度食用冷飲

減少吃辛辣、油炸類等刺激性的食物

中醫強調「春與肝相應」

建議多吃柔肝祛濕的食物

例如菠菜、韭菜、山藥、豆類等

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.雞腿：1隻

3.皇帝豆：20克

4.苦瓜：半條

5.香菇：5朵

6.玉米：1根

7.米酒：10cc

8.水：2500cc

▎料理步驟：

1. 玉米切段、苦瓜去籽切小塊、乾香菇泡水備用、雞腿熱水汆燙去除血水和雜質

2. 備鍋子放入雞腿、老菜脯、玉米、苦瓜、皇帝豆、香菇和水2500cc

3. 中火煮滾後，轉小火燉煮40分鐘

4. 開蓋加入米酒，嚐鹹度即可上桌！

大家有吃過皇帝豆嗎？

豆中之王「皇帝豆」有豐富營養

對牙齒、骨骼、新陳代謝很有幫助

來來來！教大家新菜色～

跟著老菜脯、苦瓜一起燉湯非常讚！

湯頭清爽，尾韻帶點苦瓜的苦韻

是一道大人味的燉湯

小朋友想吃苦瓜可以換成山藥呦！

▎燉煮時的小訣竅

1、不敢吃苦瓜可用山藥代替

2、皇帝豆連皮吃可以吃到更多營養

3、小朋友要喝米酒可不加

 

 

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