【老菜脯枸杞地瓜雞湯】清明節氣燉湯，溫胃又護眼

二十四節氣─清明

有句俗諺這樣說

「雨淋墓頭紙，日曝穀雨田」

表示清明下雨，穀雨多半會放晴

／

清明是肝氣最旺盛的時期

肝火過望的話，反而對脾胃不好

這個時節可以多吃些蔬菜水果

例如地瓜、白菜、蘿蔔、芋頭等

可以溫胃祛濕，適宜多吃！

 

▎需準備的食材：

1.老菜脯：25克

2.雞腿：1隻

3.紅、黃地瓜：各1條

4.青江菜：1把

5.枸杞：15克

6.老薑乾片：10片

7.米酒：10cc

8.水：2500cc

 

 

▎料理步驟：

1. 地瓜去皮、黃色地瓜切滾刀、紅色地瓜切片

2. 老菜脯稍微沖洗，枸杞洗淨泡米酒

3. 滾水汆燙雞腿，清水洗淨去除血水雜質

4. 準備鍋子，將老菜脯、雞腿、老薑乾片放入鍋中，約燉煮20分鐘

5. 開蓋，加入紅黃地瓜，再燉煮20分鐘

6. 最後放入泡米酒的枸杞和青江菜

7. 嚐鹹度，一道美味料理就完成囉！

有「超級食物」之稱的地瓜

不但有益心臟健康、穩定血糖

夏天又要到了！更是減肥的好夥伴

跟老菜脯一起燉湯，非常清爽、有飽足感

孩子放學二話不說先遞上一碗

晚餐就可以煮少一點

還有加上護眼法寶「枸杞」

很適合整天盯著電腦、讀書的人呦～

▎燉煮時的小訣竅

1、地瓜表皮耐搓洗，記得清洗完後再削皮

2、紅、黃地瓜可依喜好擇一放入

3、青江菜如果不愛吃可不加

 

 

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