【專欄】越老越好！創辦人曝黑金茶的誕生，皆來自於「他們」的誠心委託
Nov 25. 2021
許多東西都是老的好，像是「老酒」、「老友」、「老菜脯」。
很多人初聞菜脯也能越陳越香，還冠上「老」字，感到非常驚訝；但其實，菜脯跟酒一樣，醞釀得久，深度就不同。
高家老菜脯茶獨創的黑金養生茶並不好做，並不是把老菜脯泡熱水就可得其精華了。
小小一個茶包卻是經過製程的反覆測試得來，最終還是期望「老酒」、「老友」一般的溫暖能相伴左右。
圖 / 威士忌老酒 (示意圖)
高家老菜脯創辦人笑談說，製作黑金養生茶的啟發是來自於一位多年的客戶，他是五十多歲的陳先生，與太太的感情十分要好，在2015那年，太太的肺部檢查發現有結節，讓他憂心如焚，找遍了所有養肺的資訊後，從認識的中醫師朋友那裏聽說，飲用老菜脯茶可以改善結節。
隨後，陳先生經常購買老菜脯回家，煮杯老菜脯熱茶給太太喝，一心只希望盡快康復。在一次通話中，陳先生誠懇拜託我們可以發明沖泡式的老菜脯茶包，能讓太太喝到新鮮、熱騰騰的茶。
圖 / 現泡黑金茶
另一位台南知名飯店的老闆，家族三代以來都使用老菜脯茶來保養身體，是祖傳的養生秘方。
他們也相信這是可以解掉體內西藥的毒素，而有一次家裡的老菜脯快吃光了，透過網路搜尋，發現高家老菜脯品質十分優良，便定期購買高家老菜脯回家孝敬長輩，延續著代代喝老菜脯茶的傳統。
圖 / 現泡黑金茶
因為眾多客人的需求，創辦人開始著手研發老菜脯茶。一般人都以為老菜脯茶只要把材料切碎，加熱水燜著，就能釋出精華，但其實不是那麼簡單，要如何做出有效的老菜脯茶包，是有「眉角」的。
特別是把老菜脯切成極細小的碎粒後，需要經過繁複多次的「烘焙翻炒」，使其能在加熱水後的短時間內釋放出味道及養分，相當費時費工！
圖 / 老菜脯碎粒
但是再好的東西也不能過量，高家老菜脯建議一週喝3-4次就非常足夠了，仍須依照自己的體質狀況調整。
目前高家老菜脯所研發的老菜脯茶又稱「黑金養生茶」，推出後大獲好評，因產量有限供不應求，目前僅製作原味，之後會陸續推出台灣紅棗、老薑、當歸風味的黑金養生茶。
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