【剝皮辣椒麻辣滷肉刈包】尾牙必吃虎咬豬！麻辣鍋的香麻爽辣，刈包也能吃到

剝皮辣椒界的先驅

剝皮辣椒完美還原了麻辣鍋的味道
再搭配台灣傳統美食刈包
絕對讓你吃了還想再吃

如果你是無辣不歡的吃貨
刈包加剝皮辣椒麻辣鍋口味
超搭

準備滷肉的時候切記
剝皮辣椒醬汁加下去一起滷
壓掉五花肉膩感又增添風味
今年尾牙就來試試吧

 

▍需準備的食材：

1.剝皮辣椒-麻辣鍋口味：7根
2.剝皮辣椒-麻辣鍋口味醬汁：半罐
3.五花肉：1斤
4.刈包：5個
5.酸菜：適量
6.蔥：6根
7.薑片：8片
8.米酒：150cc
9.醬油膏：50cc
10.醬油：120cc
11.糖：30克
12.蒜頭：4瓣
13.花生粉：適量
14.香菜：適量
15.水：500cc

▍料理步驟：

1.老薑切片、蔥切段、蒜頭切末備用

2.準備一鍋滾水，放入五花肉、蔥段、薑片和米酒20cc，汆燙25分鐘去腥味

3.另起鍋子，將五花肉煎至表面金黃色後，加入醬油、醬油膏、剝皮辣椒、冰糖、米酒和水500cc

4.中火煮滾後，小火燉煮60分鐘，再悶煮20分鐘，刈包放入電鍋蒸，外鍋半杯水

5.將酸菜炒出香氣後，加入蒜末拌炒均勻

6.酸菜、剝皮辣椒滷肉包入刈包，並撒上適量花生粉、香菜，就完成囉

 

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