【長豆菜乾排骨湯】古早味的回憶，簡單好料理
Jan 17. 2022
長豆是鄉下家家戶戶必種的蔬菜之一，新鮮長豆簡單拌炒就很好吃！許多農家還會曬成菜乾，方便保存井然有序地排在太陽下曝曬幾日，便會擁有長豆菜乾獨特的沉厚韻味。
你想要的營養，長豆菜乾都有：豐富纖維質、維生素Ａ、Ｃ、鈣、鐵，這次燉湯食材超簡單，不要錯過
▍需準備的食材：
1. 真果食長豆乾 1包
2. 排骨 600克
3. 薑 4片
4. 枸杞 1大匙
5. 鹽 適量
6. 水 1500cc
▍料理步驟：
1.長豆乾用清水稍微沖洗後，倒入冷水浸泡10分鐘
2. 切薑片
3. 排骨稍微汆燙後洗淨
4. 放入長豆乾、排骨、薑片後，加入水1500cc
5. 將湯頭煮滾後，撈除表面浮渣
6. 蓋上鍋蓋，轉小火煮40分鐘
7. 打開鍋蓋 加入枸杞跟適量鹽巴
8. 好喝的湯就完成囉！
※長豆菜乾料理食譜，引用自Youtube Amyの私人廚房
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