【酸白菜煎餃】金黃酥脆，香酸滋味很順口！

▍需準備的食材：

1. 水餃皮 20片
2. 酸白菜 3片切丁
3. 酸白菜湯汁 15ml
4. 絞肉 70g
5. 米酒 10ml
6. 醬油 10ml
7. 黑芝麻(可略) 些許
8. 胡椒粉 3g
9. 大蒜 3瓣切碎

 

▍料理步驟：

1. 酸白菜成分簡單，其中有添加金門高粱酒粕，讓大白菜在陶甕中發酵更佳、更美味。

 

2. 湯汁是精華，一定要保留～

 

3. 酸白菜特別切成丁狀，比較有口感

 

4. 將所有食材攪拌均勻，攪拌至醬汁吸收進肉裡面

 

5. 加入酸白菜湯汁

 

6. 先將章魚燒烤盤將入些許的油，油溫稍微高一些的時候，放入水餃皮，利用刷子將餅皮往下壓

 

7. 再將餡料放進餃子皮中，煎到表皮呈現為金黃色、內餡也熟了的狀態就可以起鍋了

 

8. 一道美味的酸白菜煎餃完成

 

9. 水餃皮比較厚，如果要煎得金黃酥脆的話油會用比較重一些，所以整體的風味是比較重口味的，適合搭配辣醬或是

醬油膏吃，表皮吃起來脆脆的，內餡帶有湯汁酸香氣

 

 

 

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